2012年1月10日

茶葉のデンプン

茶臼の調査をしたので, 茶葉のデンプンについて調べています。

  • 水野卓, 金兵忠雄. 1963. 茶葉の澱粉定量について. 日本食品工業学会 10 (6): 216-223.
  • 仲村実久. 1983. 茶に関する研究 第4報.茶葉の澱粉の含量. 沖縄農業 18 (1・2): 15-18.

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