2010年5月13日

中国の麺はアワ?

中国の麺に関する論文が2005年に発表されました。その研究成果が下記の論文です。

Wei, G., Li, L., Xingcan, C. & Zhengyao, J. 2010. Can noodles be made from millet? An experimental investigationof noodle manufacture together with starch grain analysis. Archaeometry. doi:
10.1111/j.1475-4754.2010.00539.x

6月から広島で働くこととなりました。次回の更新は広島からとなるでしょうか?

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