砂糖類・でん粉情報

この夏の「東大教室2019」がご縁で，執筆させていただきました。

渋谷綾子. 2019. でん粉が明かす昔と未来. 月報砂糖類・でん粉情報11月号. pp.2-8
[https://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_002072.html]