救荒食の文献

現生標本を作製するのに，救荒植物を調べていて下記の文献を見つけました。

か手もの（日本社会事業大学デジタル・ライブラリー）

天明の大飢饉（1783年）の後，米沢藩（今の山形県東南部）が作らせた救荒食の手引き書。全部デジタル化されているので，閲覧が可能です。

トチノキ（Aesculus turbinata ）やワラビ（Pteridium aquilinum），ノビル（Allium macrostemon），クズ（Pueraria lobata），アサツキ（Allium schoenoprasum var. foliosum ）などが載っています。古文書の読解は苦手ですが，勉強しようと思います。