茶葉のデンプン

茶臼の調査をしたので， 茶葉のデンプンについて調べています。

• 水野卓, 金兵忠雄. 1963. 茶葉の澱粉定量について. 日本食品工業学会 10 (6): 216-223.
• 仲村実久. 1983. 茶に関する研究　第4報．茶葉の澱粉の含量. 沖縄農業 18 (1・2): 15-18.