2010年10月20日

3万年前のパン

3万年前のパンに関する論文です。石器の残存デンプン粒分析を行っています。
Revedin, A., Aranguren, B., Becattini, R., Longo, L., Marconi, E., Lippi, M. M., Skakun, N., Sinitsyn, A., Spiridonova, E. & Ji ři Svoboda. 2010. Thirty thousand-year-old evidence of plant food processing. Proceedings of the National Academy of Science (PNAS), www.pnas.org/cgi/doi/10.1073/pnas.1006993107.

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