デンプン論文

デンプン研究に関する論文を3本読みました。

人骨の歯から残存デンプン検出

• Henry, A. G., and D. R. Piperno. 2008. Using plant microfossils from dental calculus to recover human diet: a case study from Tell al-Raqā'i, Syria. Journal of Archaeological Science 35: 1943-1950.

ドングリのデンプン

• 杉本温美, 井ノ内直良, 宮崎真由美, 森川拡晃, 不破英次. 2004. 数種のドングリ澱粉の構造と熱的性質. Journal of Applied Glycoscience 51 (1): 45-49.

9種類の植物のデンプン粒

• 杉本温美. 2007. 各種澱粉粒の理化学的特性に関する研究. Journal of Applied Glycoscience 54 (1): 47-54.